La viande chevaline

Le marché de la viande chevaline est aujourd’hui le principal débouché pour les races de chevaux de trait français. Hippolyte, marque d’Équid’Export créée par la Société Française des Équidés de Travail (SFET) en 2016, accompagne les éleveurs en défendant la revalorisation de la production de viande chevaline française, et en assurant la promotion de cette viande en France et à l’étranger. L’objectif est simple : faire découvrir ou redécouvrir ce produit d’exception, made in France, aux qualités nutritionnelles et gustatives incomparables.

Hippolyte favorise le local et les circuits courts en valorisant les éleveurs de chevaux de trait français - qui participent à la sauvegarde des races et du formidable patrimoine génétique équin de notre territoire - tout en proposant des produits de qualité, dans le respect du consommateur et du bien-être animal.

Les chevaux de trait Hippolyte sont élevés sur l’ensemble du territoire, valorisant des herbages du Massif Central, des Pyrénées, des Alpes, des plaines de Franche-Comté, de Bourgogne, du Grand Est, de la Bretagne, des Hauts de France, de la Normandie et des Pays de la Loire. Puis, à l’issue d’une saison de pâturage permettant aux poulains de se construire dans les meilleures conditions, ils rejoignent nos fermes pour être soignés, nourris et préparés dans le respect du bien-être animal. Les chevaux sont par la suite confiés à Équid’Export.